Por qué los esteros son uno de los ecosistemas más sostenibles para la acuicultura
La dorada de estero: características, sabor y mejores formas de cocinarla
La Sparus aurata, conocida popularmente como dorada, es uno de los pescados más apreciados en la gastronomía mediterránea. Sin embargo, existe una variedad especialmente valorada por chefs y amantes del buen producto: la dorada de estero. Este pescado destaca por su sabor intenso, su textura firme y su origen en entornos naturales que influyen directamente […]
5 formas de cocinar lubina de estero para sacar todo su sabor
La lubina de estero es un pescado muy apreciado por su carne firme, su sabor limpio y su textura jugosa. Criada en un ecosistema natural donde el agua se renueva constantemente y donde el pescado crece a su propio ritmo, ofrece una calidad excepcional que permite disfrutarla con preparaciones sencillas y respetuosas con el producto. […]
